Национальная кухня: 5 блюд, которые нужно попробовать в Армении

Стоит признать: в Армении действительно знают толк в еде. Армянская кухня считается одной из древнейших в мире, разнообразие блюд здесь потрясающее: великолепная выпечка, вкусные мясные блюда, искусно приготовленные овощи, невероятные десерты.

Все самое вкусное — в этой статье!

IMG_157516

  1. Танапур (спас). Этот кисломолочный суп стоит попробовать в Армении дважды: зимой — горячим, летом — холодным. Представьте себе сваренную, а затем подсушенную до легкого хруста крупу дзвар (особым образом обработанные зерна пшеницы). Добавьте к ней мацони — кисломолочный напиток, напоминающий нашу простоквашу), пряности, яйца. Последние вливают сырыми, а затем варят в составе супа — так вкуснее. Летом суп обычно разбавляют таном и остужают, а зимой подают более густым.

soup-spasКупите на базарах Еревана сушеные базилик, кинзу, мяту и привезите их домой, чтобы приготовить танапур на своей кухне. 

2. Хаш. Популярное блюдо кавказской и закавказской кухни в Армении готовят немного по-своему. Оно считается национальным, поэтому попробовать его стоит однозначно. Хаш — это суп, сваренный из говяжьих ножек, головы и рубца. Звучит не слишком аппетитно, но на деле он получается вкусным. Мясо и кости тщательно очищают, а затем варят в течение 6-8 часов. На обед в Армении подают хаш с кусочками мяса, отделенными от костей. Обязательны редька, зелень, тонкий подсушенный лаваш.

antibaku_31

Хаш в Армении не принято есть с коньяком (только водка!).

3. Хоровац. Самое популярное блюдо армянской кухни! Блюдо готовят из крупных кусков свинины или баранины. Мясо маринуется в коньяке или вине. Несмотря на внушительные размеры, армянский шашлык получается равномерно прожаренным: аппетитная хрустящая корочка снаружи, сочная мякоть внутри. Его принято подавать с запеченными на углях овощами. В Армении стоит попробовать два вида хороваца: карсский (крупные куски мяса жарятся на шампурах и исключительно на углях) и хазани (шашлык из отборных стейков, поджаренных на сковороде до румяной корочки).

shashlyk-iz-baraney-myakoti-1024x684

На базарах Еревана можно купить хороший черный перец, без которого невозможно приготовить хороший шашлык. 

4. Толма (долма). Никто не знает, где был придуман оригинальный рецепт — в Азербайджане или Армении. Впрочем, это не важно, ведь оба народа готовят изумительную толму, которую туристам точно стоит попробовать. Румяные виноградные листочки, фаршированные рисом с рубленной говядиной и зеленью. Очень сытное, аппетитное, вкусное блюдо.

dolma-baranina

Привезите из Армении смесь пряностей для толмы. Торговцы на базарах обязательно помогут вам выбрать «правильные» приправы.

5. Хапама. Сладкое блюдо, которое очень популярно в Армении. Раньше его готовили только по праздникам, но сегодня его можно найти в любое время года. Хапама — это армянский десерт из запеченной тыквы, фаршированной рисом с сухофруктами, орехами, яблоками, сливами, финиками, а главное — пряностями. Естественную сладость блюда дополняет мед. Тыкву принято подавать с топленым сливочным маслом. Это блюдо в Армении стоит попробовать вегетарианцам и всем сладкоежкам: оно пикантное, полезное, вкусное. Хапама особенно хороша осенью с ароматным чаем.

23-specproject-5

На рынках Еревана можно купить курагу, чернослив, изюм, инжир — все по приятным ценам.

Пробуйте лучшие блюда армянской кухни и получайте удовольствие! А недорогое и уютное жилье в столице Армении Ереване или других городах этой гостеприимной страны ищите у нас на «Квартирке»!